가지 오래 보관 법 이렇게 해보세요!
안녕하세요. 행복한 잠에 빠지다. 슬립케어 침구, 닥터프렌드입니다.


아름다운 자줏빛과 부드러운 식감 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 가지는 오래전부터 한의학에서 열이 많은 사람들에게 유익하다고 알려져 왔습니다. 여름철 보양식으로 자주 활용되던 식재료입니다. 서양에서도 이 식재료는 인기가 많아, 이탈리안 요리인 리조또, 라자냐, 파스타에 많이 사용되며, 스테이크의 가니시로도 자주 곁들여집니다. 우리의 식탁에서는 나물, 찜, 튀김 등 다양한 방식으로 즐기고 있기도 하죠.

이 보라색 채소는 일반적으로 25도에서 30도 사이의 온도에서 싹을 틔우며, 22도에서 30도 사이에서 잘 자라는 고온성 식물입니다. 이 식물은 일년생 초본식물로, 보통 60~100cm 정도 자라며, 잎은 타원형으로 어긋나게 배열됩니다. 6월부터 9월까지는 자주색의 통꽃을 피우며, 원통형의 꽃은 검은색, 보라색, 흰색, 노란색 등 다양한 색상을 지니게 됩니다.

효능
ㅇ 심혈관 질환 예방
여기에 들어있는 안토시아닌 성분은 혈관 내의 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 전반적인 혈액 순환을 개선하는 데 기여한답니다. 이러한 효과는 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환의 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 게다가, 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 통해 심혈관계 건강을 지원하며, 전반적인 심장을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이와 같은 이유로 이는 건강한 식단에 포함시키기 유익한 식품으로 꼽힙니다.

ㅇ 눈 건강 증진
여기에는 로돕신과 베타카로틴이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 시력 저하와 시력 감퇴를 예방하는 데 도움을 줄 수 있으며, 특히 망막 질환을 막는 데에 효과적입니다. 로돕신은 눈의 어두운 환경 적응을 돕고, 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 눈의 노화와 손상을 방지하는 데 기여합니다. 이로 인해 먹으면 눈을 증진시키는 데 많은 도움이 될 수 있습니다.

ㅇ 변비 개선
여기에는 풍부한 식이섬유와 칼륨이 포함되어 있어 장의 활동을 촉진하며 변비 완화에 기여합니다.

ㅇ 피로 감소
이에 포함된 안토시아닌과 비타민 C는 체내에 축적된 만성 피로를 줄여주고, 원활한 혈액 순환을 돕습니다. 이로 인해 긴장 완화와 함께 피로를 줄이는 데 효과적입니다.

ㅇ 암 예방
이에 포함된 폴리페놀과 안토시아닌 성분은 활성산소를 제거하여 발암 물질의 생성과 암세포의 확산을 억제하는 데 도움을 줍니다. 이러한 효과로 인해 위암, 대장암, 유방암 등의 발생 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 이는 수분 보충, 뇌 증진, 피부 노화 방지 등 다양한 효능을 제공하는 식품입니다.

부작용에 대해서도 알아보았습니다. 이는 차가운 성질을 지니고 있으므로, 몸이 차가운 분들이 과도하게 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 현상이 나타날 수 있습니다. 따라서 과다 섭취를 피하시고, 적정량만 먹는 것이 바람직합니다. 또한, 소량의 솔라닌이라는 독성 성분이 포함되어 있으므로, 생으로 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다. 그러나 솔라닌 성분은 열을 가하면 파괴되므로, 가지를 데치거나 볶아서 조리한 후 섭취하시면 안전합니다.

무른 채소이다 보니 금세 상하거나 힘없이 늘어지는 경우도 있는데요. 이런 일 없이 오래오래 신선하도록 가지 오래 보관 법을 소개해 드립니다. 가지 오래 보관 법을 위한 적정 보관 온도는 7도에서 10도 사이입니다. 냉장 보관하여 가지 오래 보관을 할 때에는 밀폐 용기나 비닐봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 그냥 두는 것보다는 가지 오래 보관 법을 활용하는 것이 신선도가 더 오래가기는 하지만 되도록 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 바람직합니다.

일반적인 요리로 섭취하는 것 이상으로 오랫동안 두어야 할 경우에는 가지를 굵게 썰어 소금에 절인 후 물기를 제거하고 냉동 보관하면 됩니다. 가지 오래 보관 및 가지의 다양한 효능에 대해 알아보셨으니, 다양한 가지 요리를 통해 건강과 맛을 동시에 챙기시길 바랍니다.
안녕하세요. 행복한 잠에 빠지다. 슬립케어 침구, 닥터프렌드입니다.
아름다운 자줏빛과 부드러운 식감 덕분에 많은 사람들에게 사랑받는 가지는 오래전부터 한의학에서 열이 많은 사람들에게 유익하다고 알려져 왔습니다. 여름철 보양식으로 자주 활용되던 식재료입니다. 서양에서도 이 식재료는 인기가 많아, 이탈리안 요리인 리조또, 라자냐, 파스타에 많이 사용되며, 스테이크의 가니시로도 자주 곁들여집니다. 우리의 식탁에서는 나물, 찜, 튀김 등 다양한 방식으로 즐기고 있기도 하죠.
이 보라색 채소는 일반적으로 25도에서 30도 사이의 온도에서 싹을 틔우며, 22도에서 30도 사이에서 잘 자라는 고온성 식물입니다. 이 식물은 일년생 초본식물로, 보통 60~100cm 정도 자라며, 잎은 타원형으로 어긋나게 배열됩니다. 6월부터 9월까지는 자주색의 통꽃을 피우며, 원통형의 꽃은 검은색, 보라색, 흰색, 노란색 등 다양한 색상을 지니게 됩니다.
효능
ㅇ 심혈관 질환 예방
여기에 들어있는 안토시아닌 성분은 혈관 내의 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 전반적인 혈액 순환을 개선하는 데 기여한답니다. 이러한 효과는 고혈압이나 동맥경화와 같은 심혈관 질환의 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 게다가, 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 통해 심혈관계 건강을 지원하며, 전반적인 심장을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이와 같은 이유로 이는 건강한 식단에 포함시키기 유익한 식품으로 꼽힙니다.
ㅇ 눈 건강 증진
여기에는 로돕신과 베타카로틴이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 시력 저하와 시력 감퇴를 예방하는 데 도움을 줄 수 있으며, 특히 망막 질환을 막는 데에 효과적입니다. 로돕신은 눈의 어두운 환경 적응을 돕고, 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 통해 눈의 노화와 손상을 방지하는 데 기여합니다. 이로 인해 먹으면 눈을 증진시키는 데 많은 도움이 될 수 있습니다.
ㅇ 변비 개선
여기에는 풍부한 식이섬유와 칼륨이 포함되어 있어 장의 활동을 촉진하며 변비 완화에 기여합니다.
ㅇ 피로 감소
이에 포함된 안토시아닌과 비타민 C는 체내에 축적된 만성 피로를 줄여주고, 원활한 혈액 순환을 돕습니다. 이로 인해 긴장 완화와 함께 피로를 줄이는 데 효과적입니다.
ㅇ 암 예방
이에 포함된 폴리페놀과 안토시아닌 성분은 활성산소를 제거하여 발암 물질의 생성과 암세포의 확산을 억제하는 데 도움을 줍니다. 이러한 효과로 인해 위암, 대장암, 유방암 등의 발생 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 이는 수분 보충, 뇌 증진, 피부 노화 방지 등 다양한 효능을 제공하는 식품입니다.
부작용에 대해서도 알아보았습니다. 이는 차가운 성질을 지니고 있으므로, 몸이 차가운 분들이 과도하게 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 현상이 나타날 수 있습니다. 따라서 과다 섭취를 피하시고, 적정량만 먹는 것이 바람직합니다. 또한, 소량의 솔라닌이라는 독성 성분이 포함되어 있으므로, 생으로 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다. 그러나 솔라닌 성분은 열을 가하면 파괴되므로, 가지를 데치거나 볶아서 조리한 후 섭취하시면 안전합니다.
무른 채소이다 보니 금세 상하거나 힘없이 늘어지는 경우도 있는데요. 이런 일 없이 오래오래 신선하도록 가지 오래 보관 법을 소개해 드립니다. 가지 오래 보관 법을 위한 적정 보관 온도는 7도에서 10도 사이입니다. 냉장 보관하여 가지 오래 보관을 할 때에는 밀폐 용기나 비닐봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 그냥 두는 것보다는 가지 오래 보관 법을 활용하는 것이 신선도가 더 오래가기는 하지만 되도록 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 바람직합니다.
일반적인 요리로 섭취하는 것 이상으로 오랫동안 두어야 할 경우에는 가지를 굵게 썰어 소금에 절인 후 물기를 제거하고 냉동 보관하면 됩니다. 가지 오래 보관 및 가지의 다양한 효능에 대해 알아보셨으니, 다양한 가지 요리를 통해 건강과 맛을 동시에 챙기시길 바랍니다.